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花わさびって? [くいしんぼ]

今日、生協で届いた商品です。
花わさびっていうらしい。
花わさび.jpg
かわいい花が咲いています。
これ、どうやって食べるの??

…あ、レシピがついていますね。

え~っと、洗って、3cmに切って、お湯を600ccくらいかけて、水にとって、塩少しかけて揉んで、数時間密封する。

…密封??
ちょっとどうなるか試してみました。
密封するまえ、ちょっとつまんでみたら苦かったぁ~[たらーっ(汗)]
苦いだけでわさびっぽい感じはしなかった。
とりあえず、ラップで密封…になるかわかりませんがwそれで冷蔵庫へ…

数時間後… ほぉぉ、ぴりっとする… けど、お花っぽい香りがちょっと苦手かなぁww
普通のわさびのほうがいいや    …みたいなw

調べてみたら、本当にわさびの花らしい 
花の咲く時期限定の珍重される食材だとか…

珍重されるものがおいしいってわけではないということでしょうかww
…ってか、自分の舌が貧しいのかしらん??(^_^;)

もつ煮込みに挑戦っ [くいしんぼ]

個人的に、それほど、好き嫌いはない方だと思ってはいますが…

ちょっと見た目にやられてしまう傾向あり[たらーっ(汗)] ですかねぇw

そんなわけで、内臓系はちょっと苦手…なのですが…
うちのだんなさまは好きだったりするw
こないだいっしょにスーパーに行ったら、かごに豚白もつが入っていたっ[あせあせ(飛び散る汗)]
食べたいのねww 作れというのねっww

まぁ、実家でももつ煮込み好きな父のために、母はがんばっている。
父はおいしいと食べているけど、母は味見すらしていない…

歴史は繰り返す… みたいなw
がんばりますよっ

実家で母の作るのを見ていたことはありますが、うろ覚えだったのでネットでいろいろ調べてみました。
いろいろなレシピをちょっとずつ採用して、ひねってアレンジして作ってみました。
加熱していると、においが結構強烈ですねぇ~
これがうまいのか??と思いながらもだんなさまに恐る恐る出してみたら…
「うまいっ、うまいよ~。これ、売れる」と絶賛[ぴかぴか(新しい)]
げてもの系はちょっと苦手な長男にも食べさせてみたら、やはり「うまい~[揺れるハート]」とのことw

お鍋たくさんできちゃって残りはしないか心配しましたが、たった一晩でこんなに減りましたっ
もつ煮込み.jpg

そんなにおいしいの??   …とはいえ、食べませんでしたがw

せっかくなので、レシピ忘れないようにメモしておこうと思います。

豚白もつは…えっと、400gくらいw
たっぷりの水、長ネギの青いとこ、皮ごとスライスしょうが多目wといっしょに圧力鍋に入れます。
おもりが揺れてから20分弱火で加熱、10分放置。
おもりが下がったら、鍋を開け青いねぎを捨てる。残りは流水でじゃぶじゃぶ洗う。
2回くらい水を替えて洗いましたね。臭みや脂がこれで抜ける…はずw
再び圧力鍋にもどし、厚さ1cmのいちょう切りにした大根とにんじん適当、うすくスライスしたにんにく3かけくらいを入れ、たっぷりかぶるくらいの水、酒・和風だし適当、砂糖少々を入れてふたをする。
再びおもりが揺れてから20分弱火で加熱、10分放置。
おもりが下がったら、中身を煮込み用のお鍋に移す。
塩もみしてあくを抜いたこんにゃくスライス、くずし豆腐をいれ、しょうゆを…えぇ~っと大さじ2杯くらい??、それと味噌は大さじ3杯くらい??
それを中火くらいで20分くらい煮込む。
で、翌日味をみて、さらに調味料足したりして、もっぺん煮込んでお皿に盛る。
薬味の長ネギスライスと七味唐辛子は好きなだけぇ~。

母のは、下茹ではさっと…なので、結構脂が残っている。
翌日はぎっしり白く脂が表面に固まっていた。それはそれでおいしいのでしょうけど…

今回の方法だと、脂はほとんど浮きません。
脂と一緒にうまみも食感も逃げたかなぁと… 失敗かなぁと思っていましたが…
だんなさまの感想は「脂っぽくないのにコクがあってうまい」とのこと。
圧力鍋で加熱したから、コクがうまいこと閉じ込められたのでしょうか??
いつももくもくと食事する人がさかんに「うまい」というので、きっとうまいのでしょう[たらーっ(汗)]

えへ、無責任っすねw
手間はかかりますが、材料費あんまりかからないしw
よぉし、覚えているうちにまた作ってみましょうかね。
圧力鍋って本当に便利ですよね。
またおいしいものができたら、UPしてみますね。
…ただ、基本いい加減なので、調味料とか適当量なので参考にはならないかしらんwww
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